تحذير هام حول مدة صلاحية المواد الغذائية وأفضل طرق تخزين الطعام في المنزل

حذرت الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية بمستشفى جامعة القاهرة، من مخاطر تناول الأغذية منتهية الصلاحية أو التي تظهر عليها علامات الفساد. وشددت على ضرورة الانتباه إلى تاريخ الصلاحية، والشكل، والرائحة، والطعم للحفاظ على سلامة المستهلكين وتجنب المشكلات الصحية الناتجة عن فساد الطعام والتسمم الغذائي.

تصريحات خلال برنامج صباح البلد

أدلت الدكتورة نهلة بتصريحاتها خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي محمد جوهر في برنامج «صباح البلد» على Oman44.

وأكدت أن الالتزام بتاريخ الصلاحية أمر أساسي، وأن التخلص من المنتجات التي تظهر عليها علامات التلف ضرورة لا تحتمل المجاملة أو الافتراض بأنها صالحة تلقائيًا بعد التاريخ المدون.

علامات واضحة على فساد الطعام

أوضحت أن تغير شكل المنتجات المجمدة، أو انبعاث روائح غير طبيعية، أو اختلاف الطعم المعتاد كلها مؤشرات قوية على فساد الغذاء.

وفي مثل هذه الحالات، ينبغي الامتناع عن تناول المنتج لتفادي خطر التسمم الغذائي.

نصائح لفحص الطعام قبل الشراء

نصحت بفحص تاريخ الصلاحية وسلامة العبوة قبل الشراء.

كما حذرت من الانسياق وراء العروض والتخفيضات دون التأكد من جودة المنتجات وسلامتها.

التخزين الصحيح للطعام في المنزل

شددت على أهمية حفظ الطعام المطهي في الثلاجة وعدم تركه خارجها لفترات طويلة، لأن درجات حرارة الغرفة تسهل نمو البكتيريا.

ونصحت بإذابة الأطعمة المجمدة داخل الثلاجة وعلى الرف السفلي بدلاً من تركها على الرخام أو درجة حرارة المطبخ.

ممارسات النظافة لتقليل التلوث وهدر الغذاء

أوصت باستخدام أدوات نظيفة عند تقطيع وتجهيز الطعام وغسل اليدين جيدًا قبل التعامل مع الأغذية.

كما أوصت بحفظ بقايا الوجبات في أوعية مناسبة، ويفضل أن تكون زجاجية ومحكمة الإغلاق، للحد من التلوث وتقليل هدر الطعام.