منال عز الدين تشرح الفروق بين حساسية الألبان وعدم تحمل اللاكتوز بشكل مفصل

كشفت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، عن الفروق الأساسية بين حساسية الألبان وعدم تحمل اللاكتوز، مشيرة إلى أن كثيرين يخلطون بين الحالتين بسبب تشابه بعض الأعراض رغم اختلاف الأسباب وطرق التعامل مع كل منهما. جاءت تصريحاتها خلال لقاء مع الإعلاميتين حياة مقطوف ورنا صالح في برنامج «صباح البلد» على قناة «صدى البلد».

أهمية الحليب ومحتواه الغذائي

أوضحت الدكتورة منال أن الحليب من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل البروتين والدهون والمعادن والفيتامينات. فعلى سبيل المثال، يحتوي كوب الحليب بحجم 250 مل على نحو 8 جرامات من البروتين.

حساسية الألبان (حساسية بروتين الحليب)

حساسية الألبان ناجمة عن استجابة جهاز المناعة لبروتينات الحليب، لا سيما الكازين. قد تظهر الأعراض على شكل حكة أو احمرار في الجلد، أو إسهال واضطرابات هضمية.

تختلف شدة الأعراض من شخص لآخر، ويتطلب التعامل معها تجنب المنتجات التي تحتوي على البروتين المسبب للحساسية بناءً على تقييم الطبيب، والبحث عن بدائل تضمن تلبية الاحتياجات الغذائية.

الفرق: عدم تحمل اللاكتوز

عدم تحمل اللاكتوز يحدث نتيجة نقص إنزيم اللاكتيز المسؤول عن تكسير سكر اللاكتوز في الحليب. يؤدي ذلك إلى أعراض هضمية مثل الانتفاخ والغازات وآلام البطن بعد تناول الحليب أو مشتقاته.

أوضحت الدكتورة أن هذه المشكلة قد تزداد مع التقدم في العمر، وأن مدى التحمل يختلف من شخص لآخر.

الزبادي واللبن الرايب وتأثيرهما

أشارت الدكتورة إلى أن الزبادي واللبن الرايب قد يناسبان بعض المصابين بعدم تحمل اللاكتوز لأن محتواهما من اللاكتوز أقل أو لأن البكتيريا المفيدة تساعد على هضمه. ومع ذلك، يظل التحمل فردياً.

بدائل الحليب النباتية المتوفرة

تطرقت الدكتورة منال إلى بدائل الحليب النباتية الشائعة مثل حليب الصويا، الشوفان، جوز الهند، واللوز. وأكدت أن اختيار البديل يعتمد على الحالة الصحية والاحتياجات الغذائية لكل شخص.

بيّنت أن حليب الصويا غني بالبروتين ويحتوي على مركبات نباتية تسمى الإيزوفلافونات التي قد تشبه بعض خصائص الإستروجين. أما حليب الشوفان فقد يختلف في محتواه من الكربوهيدرات والسكريات بحسب طريقة التصنيع، لذا ينصح مرضى السكري بمراجعة الملصق الغذائي واختيار الأنواع غير المحلاة.

نصائح لاختيار الحليب أو البديل المناسب

أكدت الدكتورة منال أن الحليب الحيواني يظل خياراً غذائياً جيداً لمن يتحملونه ولا يعانون من حساسية تجاه بروتيناته، لكن يجب اختيار النوع أو البديل بناءً على الحالة الصحية والاحتياجات الغذائية.

كما نصحت بعدم اعتبار بديل واحد هو الأفضل للجميع، واللجوء لاستشارة طبيب أو أخصائي تغذية عند الحاجة لضمان تلبية المتطلبات الغذائية بأمان.